果酒生产实验室

实验室功能：学生能够充分利用本地特色水果资源，学习果酒从原料的挑选、清洗、破碎、发酵、陈酿、澄清、过滤到灌装完整生产流程及理化指标和感官特性分析，掌握果酒生产与检验的各项技能，提高动手能力和实践能力，为未来的职业发展打下坚实的基础。

主要仪器设备：投料计量秤、冷冻罐、推进式浓浆泵、垂直压榨机、制冷系统、离心泵、发酵罐、陈酿罐、离心泵、灌装机等。

服务专业：现代农业技术、设施农业与装备、绿色食品生产技术等专业。

实验项目：在本实训室所能完成的实训项目有果酒酿造基础实训《原料选择与处理》、《发酵过程控制》、《澄清与过滤》、《灌装与包装》，综合实训《葡萄酒酿造》、《苹果酒酿造》、《梨酒酿造》和《理化指标检测》《感官品评》等。

社会服务：开展果酒品质提升、工艺优化、创新等方面的研究工作，支持师生将科研成果转化为实际应用，推动果酒产业的创新和发展；邀请专家、学者为果酒行业的从业人员提供专业的培训和指导，包括品鉴技巧、酿造工艺、质量检测等多个方面，提升师生及其他果酒从业人员果酒鉴赏能力和酿造技术水平。